Le Café Pérou Campina

Le café Pérou Campina est une véritable invitation au voyage, une expérience gustative qui vous transporte au cœur des hauts plateaux du centre péruvien. Au restaurant Le Trestrignel de Perros-Guirec, nous sommes ravis de vous proposer ce café équilibré, reconnu pour ses notes chocolatées et légèrement épicées.

Provenance et Histoire

Le café Pérou Campina est cultivé sur les hauts plateaux du centre du Pérou, une région réputée pour produire les meilleurs cafés du pays. Les caféiers y poussent entre 1 200 et 1 800 mètres d’altitude, sur des sols volcaniques riches et fertiles. Ces conditions idéales permettent aux grains de développer des arômes uniques et intenses.

Les caféiers sont protégés par l’ombre de grands arbres appelés « Pacay », qui offrent un ombrage permanent et protecteur. Cet environnement favorise le développement des cerises de café, garantissant une qualité exceptionnelle. Le café Pérou Campina est un pur Arabica, certifié biologique, témoignant de l’engagement des producteurs locaux envers des pratiques agricoles durables et respectueuses de l’environnement.

Arômes et Saveurs

Le café Pérou Campina se distingue par son profil aromatique riche et équilibré. Il dévoile des notes chocolatées et légèrement épicées, offrant une expérience gustative à la fois douce et intense. Ce café est parfait pour les amateurs de saveurs harmonieuses et subtiles.

Variétés et Préparation

Issu de la variété Arabica, le café Pérou Campina est préparé avec soin pour révéler toute la richesse de ses arômes. La méthode de préparation, souvent par lavage, permet de préserver les qualités naturelles des grains, offrant une tasse d’une pureté remarquable.

Comment Préparer un Expresso Parfait

Pour savourer pleinement un expresso, voici quelques étapes à suivre :

1. Choisissez des grains frais : Utilisez des grains de café fraîchement torréfiés et moulus juste avant la préparation.
2. Dosez correctement : Utilisez 7 grammes de café moulu pour un expresso.
3. Tassez le café : Appliquez une pression uniforme pour tasser le café dans le porte-filtre.
4. Extraction : L’eau doit être chauffée à environ 93°C et la pression de la machine à expresso doit être réglée à 9 bars. L’extraction idéale dure entre 25 et 30 secondes.
5. Crème : Un bon expresso se reconnaît à sa crème, cette mousse dorée qui se forme à la surface.

Comment Savourer un Expresso

Pour apprécier pleinement un expresso, suivez ces conseils :

1. Observez : Admirez la crème et la couleur de votre expresso.
2. Sentez : Prenez le temps de humer les arômes avant de boire.
3. Dégustez : Prenez une petite gorgée et laissez le café enrober votre palais. Appréciez les différentes notes aromatiques.
4. Accompagnez : Un expresso peut être dégusté seul ou accompagné d’un dessert léger pour ne pas masquer ses saveurs.

Au restaurant Le Trestrignel de Perros-Guirec, laissez-vous séduire par le café Pérou Campina, une expérience gustative équilibrée et raffinée qui sublimera vos moments de détente et de plaisir.