Le café Malawi Pamwamba

Le café Malawi Pamwamba est une invitation à la douceur et à la subtilité, une expérience gustative qui vous transporte au cœur des vallées verdoyantes du district de Thyolo, au Malawi. Au restaurant Le Trestrignel de Perros-Guirec, nous sommes ravis de vous proposer ce café unique, reconnu pour ses notes discrètes de noisettes et d’amandes grillées, agrémentées d’un parfum de réglisse.

Provenance et Histoire

Le café Pamwamba est produit dans le district de Thyolo, au Malawi, une région réputée pour ses paysages pittoresques et ses sols fertiles. Cultivé pour la première fois en 1979, ce café a su s’imposer comme l’un des meilleurs de la région. Les caféiers poussent sur des pentes abruptes, entourés de lopins de forêt, bénéficiant d’un environnement idéal pour développer leurs arômes uniques.

Les sols de la région sont composés d’un mélange d’argile doléritique et d’alluvions, particulièrement fertiles, qui contribuent à la richesse gustative du café. Pour garantir une production constante et protéger les caféiers des maladies, les fermiers replantent de nouveaux pieds tous les sept ans, assurant ainsi la pérennité et la qualité de la production.

Arômes et Saveurs

Le café Malawi Pamwamba se distingue par sa douceur et sa légère acidité. Il offre une tasse délicate, avec des notes discrètes de noisettes et d’amandes grillées, subtilement rehaussées par un parfum de réglisse. Avec une intensité de 3/10, ce café est parfait pour ceux qui recherchent une expérience gustative douce et raffinée.

Variétés et Préparation

Issu de la variété Arabica Catimor, le café Malawi Pamwamba est préparé selon la méthode du café lavé. Cette méthode permet de préserver toutes les qualités aromatiques des grains, offrant une tasse d’une pureté remarquable.

Comment Préparer un Expresso Parfait

Pour savourer pleinement un expresso, voici quelques étapes à suivre :

1. Choisissez des grains frais : Utilisez des grains de café fraîchement torréfiés et moulus juste avant la préparation.
2. Dosez correctement : Utilisez 7 grammes de café moulu pour un expresso.
3. Tassez le café : Appliquez une pression uniforme pour tasser le café dans le porte-filtre.
4. Extraction : L’eau doit être chauffée à environ 93°C et la pression de la machine à expresso doit être réglée à 9 bars. L’extraction idéale dure entre 25 et 30 secondes.
5. Crème : Un bon expresso se reconnaît à sa crème, cette mousse dorée qui se forme à la surface.

Comment Savourer un Expresso

Pour apprécier pleinement un expresso, suivez ces conseils :

1. Observez : Admirez la crème et la couleur de votre expresso.
2. Sentez : Prenez le temps de humer les arômes avant de boire.
3. Dégustez : Prenez une petite gorgée et laissez le café enrober votre palais. Appréciez les différentes notes aromatiques.
4. Accompagnez : Un expresso peut être dégusté seul ou accompagné d’un dessert léger pour ne pas masquer ses saveurs.

Au restaurant Le Trestrignel de Perros-Guirec, laissez-vous séduire par le café Malawi Pamwamba, une expérience gustative douce et raffinée qui sublimera vos moments de détente et de plaisir.