Le Café Brésil Bahia

Le café Brésil Bahia est une invitation à la douceur et à la subtilité, une expérience gustative qui vous transporte au cœur des plantations ensoleillées du nord-est du Brésil. Au restaurant Le Trestrignel de Perros-Guirec, nous sommes heureux de vous proposer ce café velouté, reconnu pour son profil aromatique unique et sa texture suave.

Provenance et Histoire

La région de Bahia, située au nord-est du Brésil, est réputée pour ses cafés d’exception. Les grains de café Brésil Bahia sont cultivés entre 1 000 et 1 200 mètres d’altitude, bénéficiant d’un climat idéal pour développer leurs arômes uniques. Selon les producteurs locaux, la douceur caractéristique de ce café provient d’un processus de séchage particulier : les grains sont exposés au soleil durant la journée, puis protégés par des pans de toile pendant la rosée matinale. Ce rituel permet de préserver toute la délicatesse et la subtilité des grains.

Arômes et Saveurs

Le café Brésil Bahia se distingue par son profil aromatique gourmand, avec des notes cacaotées et de fruits secs. Il possède une très faible acidité et se caractérise par une longueur en bouche remarquable. Avec une intensité de 6/10, ce café offre une expérience gustative douce et suave, parfaite pour les amateurs de saveurs équilibrées.

Variétés et Préparation

Issu des variétés Arabica, Typica, Mundo Novo et Catimor, le café Brésil Bahia est préparé selon la méthode du café lavé. Cette méthode permet de révéler toute la richesse de ses arômes, offrant une tasse d’une qualité exceptionnelle. Sa teneur en caféine de 1,13 % en fait un café stimulant tout en restant doux.

Comment Préparer un Expresso Parfait

Pour savourer pleinement un expresso, voici quelques étapes à suivre :

1. Choisissez des grains frais : Utilisez des grains de café fraîchement torréfiés et moulus juste avant la préparation.
2. Dosez correctement : Utilisez 7 grammes de café moulu pour un expresso.
3. Tassez le café : Appliquez une pression uniforme pour tasser le café dans le porte-filtre.
4. Extraction : L’eau doit être chauffée à environ 93°C et la pression de la machine à expresso doit être réglée à 9 bars. L’extraction idéale dure entre 25 et 30 secondes.
5. Crème : Un bon expresso se reconnaît à sa crème, cette mousse dorée qui se forme à la surface.

Comment Savourer un Expresso

Pour apprécier pleinement un expresso, suivez ces conseils :

1. Observez : Admirez la crème et la couleur de votre expresso.
2. Sentez : Prenez le temps de humer les arômes avant de boire.
3. Dégustez : Prenez une petite gorgée et laissez le café enrober votre palais. Appréciez les différentes notes aromatiques.
4. Accompagnez : Un expresso peut être dégusté seul ou accompagné d’un dessert léger pour ne pas masquer ses saveurs.

Au restaurant Le Trestrignel de Perros-Guirec, laissez-vous séduire par le café Brésil Bahia, une expérience gustative douce et raffinée qui sublimera vos moments de détente et de plaisir.