Le Café Jamaïque Blue Mountain…

Le café Jamaïque Blue Mountain est bien plus qu’une simple boisson ; c’est une expérience sensorielle unique, un voyage gustatif qui vous transporte au cœur des majestueuses collines de la Jamaïque. Au restaurant Le Trestrignel de Perros-Guirec, nous sommes fiers de vous offrir ce grand cru emblématique, rare et recherché, qui saura ravir les amateurs de café les plus exigeants.

Provenance et Histoire

Le café Jamaïque Blue Mountain trouve ses origines en Martinique, où il fut introduit en 1728 avant d’être cultivé en Jamaïque à partir de 1838. Les anciens esclaves, devenus cultivateurs, ont planté ces précieux grains dans la région de Blue Mountain, située dans la partie orientale de l’île. Cette région est caractérisée par des collines majestueuses, une altitude élevée de 2 000 mètres, un sol riche et fertile, un bon niveau de précipitations et une brume épaisse et humide. Ces conditions idéales permettent le développement de ce café mythique, dont les grains sont transportés dans de magnifiques fûts en bois.

Arômes et Saveurs

Le café Jamaïque Blue Mountain se distingue par sa tasse harmonieuse aux arômes intenses et puissants. Il est très équilibré, ample en bouche, et révèle des notes chocolatées avec un joli petit parfum fleuri. Cette combinaison unique de saveurs lui confère une réputation prestigieuse, appréciée des connaisseurs du monde entier. Avec une intensité de 6/10, ce café offre une expérience gustative riche sans être envahissante.

Variétés et Préparation

Le café Jamaïque Blue Mountain est issu des variétés Arabica et Typica, et est préparé selon la méthode du café lavé, qui permet de préserver toutes ses qualités aromatiques. Sa teneur en caféine de 1,24 % en fait un café à la fois stimulant et savoureux.

Comment Préparer un Expresso Parfait

Pour préparer un expresso digne de ce nom, il est essentiel de respecter quelques étapes clés :

1. Choisissez des grains frais : Utilisez des grains de café fraîchement torréfiés et moulus juste avant la préparation.
2. Dosez correctement : Utilisez 7 grammes de café moulu pour un expresso.
3. Tassez le café : Appliquez une pression uniforme pour tasser le café dans le porte-filtre.
4. Extraction : L’eau doit être chauffée à environ 93°C et la pression de la machine à expresso doit être réglée à 9 bars. L’extraction idéale dure entre 25 et 30 secondes.
5. Crème : Un bon expresso se reconnaît à sa crème, cette mousse dorée qui se forme à la surface.

Comment Savourer un Expresso

Pour apprécier pleinement un expresso, suivez ces conseils :

1. Observez : Admirez la crème et la couleur de votre expresso.
2. Sentez : Prenez le temps de humer les arômes avant de boire.
3. Dégustez : Prenez une petite gorgée et laissez le café enrober votre palais. Appréciez les différentes notes aromatiques.
4. Accompagnez : Un expresso peut être dégusté seul ou accompagné d’un dessert léger pour ne pas masquer ses saveurs.

Au restaurant Le Trestrignel de Perros-Guirec, nous vous invitons à découvrir ou redécouvrir le café Jamaïque Blue Mountain, une expérience gustative inoubliable qui sublimera vos moments de détente et de plaisir. Et si vous êtes un amoureux du café, vous pouvez retrouver notre gamme juste ICI…